دال پاکستان کے ساتھ ساتھ ہندوستانی گھروں کی ایک اہم ڈش ہے جس کی مختلف اقسام ہر علاقے میں پائی جاتی ہیں۔ دال تڑکہ سے لے کر دال مکھنی تک، ہر قسم کا ذائقہ اور ساخت منفرد ہوتی ہے۔ لیکن کیا آپ نے کبھی دال بغیر دال کے آزمائی ہے؟
آئیے آپ کو متعارف کراتے ہیں ”آلو کی دال“ سے، جو ایک کم معروف مگر لذیذ ڈش ہے جو بالکل آلو سے تیار کی جاتی ہے اور روایتی دال کی طرح ہی دل کو تسکین دینے والا اور لذیذ ذائقہ پیش کرتی ہے۔ اس منفرد ریسیپی کو انسٹاگرام پیج @cookwithshivangi_ نے شیئر کیا۔
کیا آپ بھی یہ بنانا چاہتے ہیں؟ تو پڑھتے رہیے!
آلو کی دال کیا ہے؟ اور کیوں اس کو آزمانا چاہئے؟
آلو کی دال ایک منفرد آلو پر مبنی سالن ہے جو روایتی دال کی نقل لگتا ہے، لیکن بغیر دال استعمال کیے۔ اس کے بھرپور ذائقے اور کریمی ساخت کی وجہ سے یہ ایک تسکین بخش اور لذیذ ڈش بنتی ہے۔
آلو کی دال صحت بخش ہے؟
کیونکہ آلو کی دال بنیادی طور پر آلو سے تیار ہوتی ہے، اس میں کاربوہائیڈریٹس کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور پروٹین کی کمی ہوتی ہے۔ تاہم، آپ اس کو زیادہ صحت بخش بنا سکتے ہیں اگر کم تیل استعمال کریں اور اسے فائبر سے بھرپور غذاؤں جیسے کہ گندم کی روٹی یا براؤن چاول کے ساتھ پیش کریں۔
کیا آلو کی دال بغیر آلو اُبالے بنائی جا سکتی ہے؟
جی ہاں، آپ آلو کو سالن میں براہ راست پکاکر بھی تیار کر سکتے ہیں، بجائے اس کے کہ انہیں الگ سے اُبالا جائے۔ بس انہیں باریک کاٹ کر سالن میں ڈالیں اور مصالحے کے مکسچر میں اُبلنے دیں۔
آلو کی دال کے ساتھ کیا پیش کیا جائے؟
آلو کی دال کو اُبلے چاول، زیرا چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ آپ اسے کرسپ پاپڑ، پسندیدہ اچار اور تازہ دہی کے ساتھ بھی مکمل کھانے کے طور پر کھا سکتے ہیں۔
آلو کی دال بنانے کا طریقہ، گھر پر کیسے بنائیں؟
- سب سے پہلے آلو اُبال کر اچھی طرح میش کر لیں۔
- اب اُبلے ہوئے پانی کا اضافہ کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- تڑکے کے لیے، کڑاہی میں سرسوں کا تیل گرم کریں، پھر اس میں سرسوں کے بیج، میتھی، ہینگ، تیز پتے، اور خشک لال مرچیں ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
- پھر کٹی ہوئی پیاز اور سبز مرچیں ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
- جب پیاز سنہری ہو جائے، اس میں کُٹا ہوا ادرک، لہسن، اور مرچیں ڈالیں۔
- پھر ہلدی اور لال مرچ پاؤڈر ڈالیں۔
- اب میش آلو کا مکسچر ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔
- اگر ضرورت ہو تو مزید اُبلے ہوئے پانی کا اضافہ کریں تاکہ سالن کی ساخت مناسب ہو سکے۔
- اس کو 10-15 منٹ تک اُبلنے دیں۔
- آخر میں گرم مصالحہ اور تازہ دھنیا ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ گرم گرم پیش کریں!
آلو کی دال ایک آسان مگر مزیدار نسخہ ہے جو آپ کے دوپہر یا رات کے کھانے کو مزید دلچسپ بنا دے گا۔
