رمضان کے مہینے میں افطاری کے وقت ذائقہ دار اور صحت بخش کھانے کی ضرورت ہوتی ہے جو کم وقت میں تیار ہو جائیں اور توانائی بخش ہوں۔
لاہوری کڑھائی چکن ایک بہترین انتخاب ہے کیونکہ یہ نہ صرف ذائقے میں بھرپور ہوتا ہے بلکہ اسے افطاری کے لیے بہترین بنایا جا سکتا ہے۔
یہاں ایک ”چکن قورمہ“ کی ریسیپی ہے جو رمضان میں افطاری یا کھانے کے لیے بہترین رہتی ہے۔
رمضان افطار اسپیشل: روسٹیڈ پوٹیٹو ویجز کی لذیذ ترکیب
چکن قورمہ کی اجزاء
-
500 گرام چکن (چکن کے ٹکڑے)
-
2 کھانے کے چمچ تیل
-
1 بڑی پیاز (کٹی ہوئی)
-
1چائے کا چمچ ادرک لہسن کا پیسٹ
-
2 ٹماٹر (کٹے ہوئے)
-
1 چائے کا چمچ ہلدی
-
1 چائے کا چمچ سرخ مرچ پاؤڈر
-
1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
-
1چمچ گرم مسالہ
-
1 چائے کا چمچ زیرا
-
1/2 کپ دہی
-
1/4 کپ بادام یا پستے (پیسے ہوئے)
-
1/4 کپ کریم
-
نمک (حسب ذائقہ)
-
1 چائے کا چمچ خشخاش (اختیاری)
-
1 چائے کا چمچ لونگ
-
ہرا دھنیا (گارنش کے لیے)
رمضان افطار اسپیشل: آج ”قیمہ ویج پارسلز“ کے ساتھ مزیدار افطار کا لطف اٹھائیں
چکن قورمہ بنانے کا طریقہ
ایک کڑھائی میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرا اور لونگ ڈالیں۔
جب زیرا سے خوشبو آنے لگے تو اس میں کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔
پیاز سنہری ہونے کے بعد اس میں ادرک لہسن کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔
پھر ٹماٹر، ہلدی، سرخ مرچ پاؤڈر اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر پکائیں۔ ٹماٹر کو نرم ہونے دیں اور تیل کے الگ ہونے تک پکائیں۔
چکن کے ٹکڑوں کو اس مسالے میں ڈال کر اچھی طرح مکس کریں اور چکن کو مسالوں کے ساتھ اچھی طرح کوٹ کریں۔
چکن کو درمیانی آنچ پر 5-7 منٹ تک بھونیں تاکہ وہ جزوی طور پر پک جائے۔
اس کے بعد دہی اور بادام کی پیسٹ ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور اس میں ایک کپ پانی شامل کر کے دم پر رکھ دیں۔
15-20 منٹ کے لیے چکن کو پکنے دیں تاکہ وہ نرم ہو جائے۔
جب چکن اچھی طرح پک جائے، اس میں گرم مسالہ اور کریم ڈال کر مکس کریں۔
خشخاش اور مزید بادام یا پستے ڈال کر مزید پکائیں اور 5 منٹ کے لیے دم پر رکھیں۔
آخر میں ہرا دھنیا چھڑک کر چکن قورمہ کو گرم گرم سرو کریں۔
چکن قورمہ کی یہ ریسیپی رمضان کی افطاری کے لیے ایک لذیذ اور بھرپور کھانا ہے۔ اس کے ساتھ تندور کی روٹی یا چپاتی سرو کیجیے اور افطاری کے مزے اٹھائیں۔
