چکن مسالحہ ایک مزیدار اور خوشبودار چکن کی گریوی ہے جو عید یا رمضان کی افطاری جیسے خاص موقعوں پر آپ کے دسترخوان کی شان بن سکتی ہے۔

یہ ریسیپی نہ صرف بہت آسان ہے بلکہ یہ ایک گھنٹے سے بھی کم وقت میں تیار ہو جاتی ہے، اور اس میں استعمال ہونے والے اجزاء آپ کے گھریلو کچن میں ہی دستیاب ہوتے ہیں۔

چکن مسالحہ کو آپ چاول یا روٹی، نان یا گرم پراٹھوں کے ساتھ پیش کر سکتی ہیں۔ یہ چکن کا ایک سادہ اور مزیدار پکوان ہے جو خاص طور پر خاندان اور دوستوں کے ساتھ افطاری یا دعوت کے دوران مزے سے کھایا جا سکتا ہے۔

چکن مسالحہ کے اجزاء:

• کلو چکن (بروئلر) (چمڑی اُتار کر ٹکڑوں میں کٹا ہوا)

• 2 چمچ ادرک (لہسن کے ساتھ پسا ہوا)، کٹا ہوا

• 1 چمچ لہسن، کٹا ہوا

• 3 کپ پیاز، باریک کٹی ہوئی

• 2 کپ ٹماٹر، باریک کٹے ہوئے

• 2 چمچ زیرہ

• 1چمچ گرم مصالحہ

• 2 چمچ نمک

• 1/2 چمچ ہلدی

• 1 چمچ دھنیا کے بیج، پسا ہوا

• 1/2 چمچ لال مرچ پاؤڈر

• 1/4کپ تیل

• 2 چمچ دھنیا کے پتے، کٹے ہوئے

• 2 چمچ کریم (گارنش کے لئے)

چکن مسالحہ بنانے کا طریقہ:

ایک پین میں تیل گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈالیں۔

جب زیرہ سے خوشبو آنے لگے ، اس میں پیاز، ادرک اور لہسن کا مکسچر ڈال کرےیز آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔

اب ٹماٹر ڈال کر بھونیں جب تک تیل الگ نہ ہو جائے۔

اس میں گرم مصالحہ، نمک، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور لال مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اب چکن کے ٹکڑے ڈال کرتیز آنچ پر اچھی طرح مکس کریں تاکہ چکن تمام مصالحے میں اچھی طرح لپٹ جائے۔

آدھا کپ کپ پانی ڈال کر اُبلنے دیں۔

پھرآنچ کم کر کے چکن کو ڈھانپ کر نرم اور پکنے تک پکائیں۔

چکن پک جانے پر اس میں کریم اور دھنیا کے پتے گارنش کر کے گرم گرم سرو کریں۔