اسٹیل کے برتن ہر باورچی خانے کاایک اہم جز ہے۔ خوشبودار دال سے لے کر مزیدار بریانی تک ہم اسے ہر چیز کو پکانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ ان کا خاص فائدہ یہ ہے کہ یہ زنگ یا داغ نہیں لگاتے اور انہیں صاف کرنا بہت آسان ہوتا ہے۔

لیکن یہ بھی سچ ہے کہ تمام سٹینلیس سٹیل کے برتن ایک جیسے نہیں ہوتے۔ آپ کو جب بھی سٹینلیس سٹیل کے برتن خریدنا ہوں، تو کچھ غلطیوں سے بچنا ضروری ہے۔

سٹینلیس سٹیل کے گریڈ کو نظر انداز کرنا

تمام سٹینلیس سٹیل کے برتن ایک جیسے نہیں ہوتے۔ بہتر کوک ویئر کو عام طور پر 18/8 یا 18/10 گریڈ سٹینلیس سٹیل سے بنایا جاتا ہے، جو زنگ اور داغ کے خلاف مزاحمت فراہم کرتا ہے۔

سستے سٹینلیس سٹیل کے برتن وقت کے ساتھ اپنی خصوصیات کھو سکتے ہیں اور کھانے کی کیفیت پر بھی اثر ڈال سکتے ہیں۔ اس لیے برتن خریدتے وقت اس کے گریڈ کو چیک کرنا ضروری ہے۔

بنیادی مواد پر غور نہ کرنا

کیا آپ نے کبھی محسوس کیا کہ آپ کی سبزیاں پین میں چپک جاتی ہیں یا کھانا ناہموار پک رہا ہوتا ہے؟ اس کی وجہ بنیادی مواد ہے۔ سادہ سٹینلیس سٹیل گرمی کو یکساں طور پر نہیں پھیلانے دیتا، جس سے کھانا جل سکتا ہے یا درست طریقے سے نہیں پک پاتا۔

اچھے کوک ویئر میں ایلومینیم یا کاپر بیس ہونا چاہیے، کیونکہ یہ دھاتیں گرمی کو بہتر طور پر تقسیم کرتی ہیں اور کھانا یکساں طور پر پکاتی ہیں۔

ہینڈلز اور ڈھکنوں کو نظر انداز کرنا

ہینڈلز اور ڈھکن شاید ابتدا میں اتنی اہمیت نہ رکھتے ہوں، لیکن جب آپ گرم پین کو اٹھاتے ہیں اور ہینڈل گرم یا کمزور محسوس ہوتا ہے، تو آپ کو پچھتاوا ہو سکتا ہے۔

اچھے سٹیل کے برتن میں مضبوط اور گرمی سے محفوظ ہینڈل ہونے چاہئیں، جو آرام دہ گرفت فراہم کریں۔ ڈھکن بھی مضبوط ہونے چاہیے تاکہ وہ آسانی سے کھلیں اور بند ہوں، تاکہ کھانے کی خوشبو اور ذائقے کو اندر رکھا جا سکے۔

ہلکے وزن کے برتن خریدنا

اگرچہ ہلکا پھلکا کک ویئر استعمال کرنا آسان لگتا ہے، لیکن یہ زیادہ گرمی کے سامنے آ کر تیز گرمی کی وجہ سے جڑ سکتا ہے یا ٹوٹ سکتا ہے۔ بھاری سٹینلیس سٹیل کے برتن زیادہ بہتر طریقے سے گرمی کو برقرار رکھتے ہیں اور کھانے کو یکساں طور پر پکاتے ہیں۔ اگر آپ بڑے خاندان کے لیے کھانا پکاتے ہیں یا آہستہ پکا ہوا کھانا پسند کرتے ہیں تو مضبوط اور بھاری برتن خریدنا بہترین ہوتا ہے۔

سستے پروڈکٹس کا انتخاب

سستے قیمت والے سٹیل کے برتن پہلے تو سستے لگ سکتے ہیں، مگر طویل مدت میں یہ مہنگے پڑ سکتے ہیں۔ سستے برتن زیادہ جلدی خراب ہوتے ہیں اور ان کا معیار بھی کم ہوتا ہے۔ اچھے معیار کے برتن خریدنا طویل مدت میں آپ کو فائدہ دے گا اور یہ زیادہ دیر تک چلیں گے۔