ایشیائی گھرانوں میں، گھی روایت اور ذائقہ دونوں میں ایک خاص مقام رکھتا ہے۔ یہ سنہری لیکویڈ صرف کھانا پکانے کا جزو نہیں ہے۔ اسے اکثر ذائقہ بڑھانے کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جس سے دال اور پراٹھے جیسے پکوانوں کے ذائقے میں بھرپور اضافہ ہوتا ہے۔
لیکن ہماری روایات میں اس کے کردار سے ہٹ کر، اس کے صحت کے فوائد اور نقصانات کے بارے میں بحث جاری ہے۔ کیا گھی واحد چربی ہونی چاہیے جو آپ اپنے باورچی خانے میں استعمال کرتے ہیں؟ کیا یہ آپ کے تمام کھانے پکانے کے لیے صحت مند ترین آپشن ہے؟
آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ گھی آپ کے جسم پر کس طرح اثر انداز ہوتا ہے اور کیا یہ آپ کے کھانا پکانے والی چربی کے طور پرواحد ترجیح کا مستحق ہے۔
ایک پھل جو شوگر کے مریضوں کو موت کے منہ میں پہنچا سکتا ہے
گھی ہمارے جسم کو کیسے فائدہ پہنچاتا ہے؟
اعتدال میں کھانے سے گھی کئی صحت کے فوائد پیش کرتا ہے۔
ہاضمہ میں اضافہ کرتا ہے
گھی ہاضمے کو بڑھاتا ہے ڈاکٹرز کے مطابق گھی ہضم ہونے کے لیے سب سے آسان چکنائیوں میں سے ہے اور قبض کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔
قوت مدافعت کو مضبوط بناتا ہے
گھی ایک قدرتی جراثیم کش اور اینٹی وائرل ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ آپ کے مدافعاتی نظام کو بڑھاتا ہے۔
روزانہ کھانے کے بعد سونف چبانے کے حیرت انگیز فوائد
دل کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے
غذائیت کے ماہر تجویز کرتے ہیں کہ، گھی کوجب تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جائے، تو یہ اس کی سیر شدہ چکنائی کی بدولت دل کی صحت کے لیے ریفائنڈ آئل کے مقابلے میں ایک محفوظ آپشن ہے۔
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
ماہرین غذائیت کا کہنا ہے کہ گھی میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے اور ضدی چربی کو جلانے میں مدد کر سکتا ہے۔
کیا آپ اپنے تمام کھانے پکانے کے لیے گھی کا استعمال کریں؟
ہرگز نہیں۔ اگرچہ گھی کے کافی فوائد ہیں، لیکن اس پر انحصار کرنا موزوں نہیں ہے۔ ماہرین غذائیت اس بات پر زور دیتے ہیں کہ مونگ پھلی کا تیل، زیتون کا تیل، اور زعفران کے تیل جیسے تیل میں فیٹی ایسڈ کی منفرد ترکیبیں اور غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو اکیلے گھی فراہم نہیں کر سکتا۔
گھی کا استعمال اگر زیادتی سے کیا جائے تو یہ وزن میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے، کیونکہ یہ ایک سیر شدہ چکنائی ہے، جو زیادہ استعمال کرنے سے جسم میں چربی کا ذخیرہ بڑھا سکتا ہے۔ اس لیے اسے متوازن مقدار میں استعمال کرنا ضروری ہے۔
والدین کی لڑائیوں کے بچوں پر گہرے اثرات، ماہرین کی اہم ٹپس
جس طرح آپ اپنی خوراک میں مختلف قسم کے پھل اور سبزیاں شامل کرتے ہیں، مختلف کوکنگ آئل کا استعمال مختلف تیلوں کے درمیان اچھی غذائیت کو یقینی بناتا ہے۔
مثال کے طور پر، زیتون کا تیل، جو دل کی صحت کے لیے بہت اچھا ہے، یا مونگ پھلی کا تیل جو کھانے کے ذائقے کو بہتر بناتا ہے، ان کا استعمال جسم کو مختلف چکنائیوں کے فوائد فراہم کرتا ہے۔
ہر قسم کے تیل میں مخصوص غذائی اجزاء اور فیٹی ایسڈز کی ترکیب ہوتی ہے، جو صحت کے لیے اہم ہیں۔ لہذا، اپنے باورچی خانے میں تیل کا استعمال متوازن طریقے سے کرنا، مختلف تیلوں کا انتخاب کرنا اور انہیں مناسب مقدار میں استعمال کرنا صحت کے لیے بہترین ثابت ہو سکتا ہے۔
